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酸辣肉丝汤的做法步骤

1.滑过油的肉丝待用。

2.葱丝、蒜蓉、姜丝（已入锅）。

3.炒锅上火，加入骨汤，旅入姜丝、黄花菜、木耳丝。

4.放入肉丝同烩。

5.放盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀。

6.淋入水淀粉，使汤汁略显浓稠。

7.放入味精，洒上葱丝，淋上米醋。

8.最后撒上香菜，盛入汤碗中。

小窍门&温馨提示

1.这道汤的重点是骨汤。大棒骨加料包（八角、茴香、花椒、香叶、桂皮、陈皮、草味、丁香），小火炖2小时以上，汤色浓白为佳。
2.重胡椒粉，重醋，味精提鲜。
3.加大葱姜蒜末用量。